نجيب برطمان ونحط فيه خميرة مش
يعني نملي ربعه مثلا من عند حد يكون عمله سابفا
ونجيب جبنه قريش و بحيث ان الخرطه تبقي متوسطة الحجم ونحطها في مصفي ونرش عليها ملح وفلفل ارنقوطي (من عند العطار ) ونسبها اربع ايام لما تطله الميه الي فيها كلها ثم نحطها علي المش ونجيب المرته الي بتطلع من تسييح الزبده ونحط عليها كيلو لبن فاتر ونحط معلقة كمون ونحطهم علي المش
ثم نرش القليل من الدينكار ( بيتجاب من عند العطار ) علشان ده علاج بيمنع الدود
ونقفل البرطمان باحكام ونسيبها علي الاقل 6 شهور
ملحوظه
لو عندك جبنه رومي ناشفت حطيها وكل لما تسيحي زبده حطي المرته
لو مره غليتي لبن عندك ولقتيه جبن اي راب حطيه علي المش
تقدم مع
طماطم وفلفل حامي مقطعين قطع صغيره وعليهم طحينه وزيت
وبالهنا والشفي
موضوع: طريقه عمل الجبنه القديمه في البيت 
الإثنين مايو 18, 2009 6:09 pm
